원두커피 종류와 보관 방법 9
원두커피는 커피의 기본 재료로, 그 종류와 보관 방법에 따라 커피의 맛과 향이 크게 달라집니다.
다양한 원두 종류와 그에 맞는 보관 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
아래는 원두커피 종류와 보관 방법 9가지입니다.
원두커피 종류
1. 아라비카 (Arabica)
아라비카 커피는 전 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지하는 가장 널리 소비되는 커피 원두입니다.
이 원두는 주로 고산지대에서 재배되며, 산미가 강하고, 향이 풍부한 특징을 가집니다. 아라비카는 주로 중간 이상의 고급 커피로 분류되며, 부드럽고 세련된 맛을 제공합니다.
대표적인 산지로는 콜롬비아, 에티오피아, 케냐 등이 있습니다.
2. 로부스타 (Robusta)
로부스타 커피는 아라비카보다 훨씬 더 강한 맛과 높은 카페인 농도를 가지고 있습니다. 이 원두는 아시아와 아프리카 지역에서 주로 재배되며, 가격이 저렴하고, 맛은 씁쓸하고 진한 편입니다.
로부스타는 아라비카와 비교해 향이 덜하고, 바디감이 강하지만, 카페인 함량이 높아 커피에 에너지를 추가하고자 할 때 자주 사용됩니다.
예를 들어, 이탈리아의 에스프레소 블렌드에서 흔히 찾아볼 수 있습니다.
3. 리베리카 (Liberica)
리베리카 커피는 매우 드물고 특이한 맛을 지닌 커피입니다. 주로 말레이시아, 필리핀에서 재배되며, 향이 강하고 독특한 맛을 제공합니다.
리베리카는 원두 크기가 크고, 열대지방에서 자주 자라며, 풍미가 복합적이고 과일 향, 꽃향기, 흙내음을 동시에 느낄 수 있습니다.
4. 엑셀사 (Excelsa)
엑셀사는 리베리카와 같은 속에 속하는 커피로, 주로 동남아시아에서 재배됩니다. 특이한 맛과 향을 가지고 있으며, 산미와 단맛이 균형 잡힌 맛을 제공합니다.
엑셀사 원두는 고유의 특성으로 인해 커피 블렌딩에 자주 사용됩니다.
원두커피 보관 방법
1.밀폐 용기에 보관
커피 원두는 공기와 습기에 민감하여 쉽게 맛과 향이 변할 수 있습니다. 따라서 원두를 보관할 때는 밀폐 용기에 넣어 공기가 들어가지 않도록 해야 합니다.
진공 밀폐 용기를 사용하면 더욱 효과적입니다. 밀폐 용기는 커피의 신선도를 최대한 유지해 줍니다.
2. 어두운 장소에 보관
커피 원두는 빛에 노출되면 그 맛과 향이 손상될 수 있습니다. 따라서 원두는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
직사광선이 들어오는 장소를 피하고, 빛을 차단할 수 있는 용기를 사용하는 것이 중요합니다.
3. 서늘한 장소에 보관
원두는 고온에 노출되면 맛이 손상되기 쉽습니다. 일반적으로 커피 원두는 서늘한 곳에서 보관하는 것이 이상적입니다.
냉장고나 냉동고에서 보관할 경우, 원두가 냉기와 습기에 영향을 받아 그 맛이 변할 수 있기 때문에, 밀폐 용기에 보관한 뒤 사용해야 합니다.
4. 원두의 분쇄 시점
원두는 분쇄된 상태로 보관하면 금방 신선도가 떨어집니다. 가능하면 커피를 필요할 때마다 분쇄해서 사용하는 것이 좋습니다.
분쇄된 커피는 표면적이 넓어 공기와의 접촉이 많아지므로, 빠르게 산화되어 맛이 변할 수 있습니다. 따라서 커피 원두는 전체 원두 상태로 보관하고, 음용 전에 분쇄하는 것이 가장 이상적입니다.
5. 소량씩 보관하기
한 번에 많은 양의 커피를 보관하기보다는 소량씩 나누어 보관하는 것이 좋습니다.
커피는 개봉 후 시간이 지나면서 향과 맛이 감소하기 때문에, 자주 작은 양을 보관하여 신선하게 유지하는 것이 바람직합니다.
커피 원두 보관에 관한 추가 팁
냄새를 흡수하지 않도록 주의: 커피 원두는 냄새를 흡수하는 성질이 있습니다. 따라서 커피 원두를 보관하는 장소에는 강한 냄새를 가진 식품이나 물건을 두지 않는 것이 중요합니다.
원두의 유통기한 확인: 커피 원두는 개봉 후에는 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 보통 원두는 개봉 후 2~4주 내에 소비하는 것이 최상의 맛을 유지하는 기간입니다.
원두의 유통기한을 확인하고, 오래된 원두는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
결론
원두커피는 그 종류에 따라 고유한 맛과 향을 가지고 있으며, 각기 다른 재배 환경에 따라 차별화됩니다.
아라비카, 로부스타, 리베리카, 엑셀사 등 각 원두의 특성을 이해하고 적절한 보관 방법을 실천하면, 커피의 신선하고 풍부한 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
원두 보관 시 밀폐 용기, 서늘한 장소, 어두운 장소에서 보관하고, 분쇄 후 바로 사용하는 습관을 기른다면, 항상 최상의 커피를 즐길 수 있을 것입니다.
원두커피 종류와 보관 방법 9
