알레르기 예방, 유산균이 많은 음식 8
유산균이 풍부한 음식들은 장 건강에 매우 중요한 역할을 합니다.
유산균은 장내 유익균으로, 소화 작용을 돕고 면역력 강화, 염증 억제, 알레르기 예방 등의 효과가 있습니다.
특히 요즘 같은 시기에 면역력을 높이는 것이 중요해지면서 유산균을 섭취하는 방법에도 관심이 커지고 있는데요, 아래느 알레르기 예방, 유산균이 많은 음식 8가지입니다.
1. 요거트
요거트는 가장 대중적이고 유산균이 풍부한 음식 중 하나입니다.
유산균이 살아있는 상태로 장에 도달해 건강을 돕는 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다.
특히, 그리스 요거트는 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.
요거트를 고를 때는 ‘Live Active Cultures’ 또는 ‘LAC’ 표시를 확인하여 유산균이 생존한 상태로 포함된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 김치
한국 전통 음식인 김치는 배추, 무, 대파 등 다양한 채소를 소금에 절여 발효시켜 만듭니다.
김치 발효 과정에서 유산균이 생성되며, 이 유산균은 장내 환경을 개선하고 소화를 도와줍니다.
특히 김치에는 고유의 유산균인 Lactobacillus kimchii가 포함되어 있는데, 이 유산균은 소화 효소를 촉진하고, 장내 유해균을 억제하는 역할을 합니다. 다만, 짠 음식이므로 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
3. 된장
된장 또한 발효 과정을 통해 만들어지며, 장 건강에 도움을 주는 유산균을 포함하고 있습니다.
특히 된장은 콩을 발효시켜 만들어졌기 때문에 단백질, 아미노산, 비타민 등 영양소가 풍부하며, 고유의 유산균이 장내 유익균으로 작용합니다.
된장은 국, 찌개, 소스 등 다양한 요리에 활용되며 쉽게 섭취할 수 있습니다.
4. 사우어크라우트
사우어크라우트는 양배추를 발효시켜 만든 유럽의 대표적인 발효 식품입니다.
유산균을 포함하고 있을 뿐만 아니라 비타민 C, 철분이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
김치와 비슷하게 짭짤한 맛을 가지고 있어 샌드위치나 샐러드에 곁들여 먹기 좋습니다.
다만, 사우어크라우트를 구입할 때는 저온살균 처리가 되지 않은 제품을 선택해야 유산균이 살아있어 효과를 기대할 수 있습니다.
5. 나토 (일본식 발효 콩)
나토는 일본 전통 발효 식품으로, 콩을 발효시켜 만들어졌으며 유산균과 비슷한 역할을 하는 박테리아가 많이 포함되어 있습니다.
나토에 들어 있는 Bacillus subtilis는 장내 환경을 개선하고, 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.
또한 나토에는 비타민 K2가 풍부하여 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 나토는 끈적이는 질감 때문에 호불호가 갈리지만, 밥과 함께 먹으면 쉽게 섭취할 수 있습니다.
6. 치즈
일부 치즈 종류, 특히 체다 치즈, 고다 치즈, 파마산 치즈 등은 유산균이 살아있는 상태로 남아있는 경우가 많습니다.
치즈는 단백질과 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에도 좋으며, 맛이 다양하고 간편하게 섭취할 수 있습니다.
다만 치즈는 고지방 식품이므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
7. 템페
템페는 인도네시아 전통 발효 식품으로, 콩을 발효시켜 만듭니다. 유산균은 아니지만 장내 유익균에 도움을 주는 성분을 포함하고 있어 장 건강에 유익합니다.
또한, 단백질과 섬유질이 풍부하여 채식주의자들에게도 좋은 단백질 공급원으로 알려져 있습니다. 템페는 볶음 요리, 샌드위치, 샐러드 등 여러 요리에 활용할 수 있습니다.
8. 케피어
케피어는 우유를 발효시켜 만든 발효 유제품으로, 일반 요거트보다 유산균 종류와 양이 더 풍부합니다.
또한, 유당이 낮아 유당불내증이 있는 사람들도 섭취할 수 있습니다. 케피어는 마시는 형태로 판매되는 경우가 많으며, 과일이나 꿀을 첨가해 스무디로 만들어 먹어도 좋습니다.
결론
유산균이 풍부한 발효 식품들은 건강에 여러 긍정적인 영향을 미칩니다.
요거트, 김치, 된장, 사우어크라우트 등은 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 대표적인 발효 식품이며, 장 건강을 개선하고 소화 작용을 돕는 데 효과적입니다.
알레르기 예방, 유산균이 많은 음식 8
