다양한 죽 종류와 끓이는법 레시피 5
죽은 한국 요리에서 다양한 재료를 사용해 끓이는 음식으로, 소화가 잘 되고 부드러워 어린아이부터 노인까지 모두가 즐길 수 있습니다.
다양한 죽 종류와 죽 끓이는법을 알아보겠습니다.
1. 소고기 야채죽
재료
소고기 (다진 것) 150g
쌀 1컵
당근 1/2개
호박 1/2개
양파 1/2개
참기름 1큰술
다진 마늘 1작은술
물 6컵
소금과 후추 적당량
조리 방법
쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불립니다.
당근, 호박, 양파를 잘게 다집니다.
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣어 볶습니다. 소고기가 익으면 준비한 야채를 넣고 함께 볶습니다.
불린 쌀을 넣고 다시 한번 볶아줍니다.
물 6컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고, 쌀이 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
2. 전복죽
재료
전복 2개
쌀 1컵
참기름 1큰술
물 6컵
소금 적당량
조리 방법
쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불립니다.
전복은 껍데기와 내장을 분리하고, 내장은 따로 보관합니다. 전복 살은 얇게 썹니다.
냄비에 참기름을 두르고 전복과 내장을 넣어 볶습니다.
불린 쌀을 넣고 함께 볶아줍니다.
물 6컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고, 쌀이 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
소금으로 간을 맞춥니다.
3. 호박죽
재료
늙은 호박 1/2개
쌀가루 1컵
물 5컵
설탕 3큰술
소금 약간
조리 방법
늙은 호박을 껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썹니다.
냄비에 호박과 물을 넣고 끓입니다. 호박이 충분히 익으면 체에 걸러 곱게 으깹니다.
으깬 호박에 쌀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
혼합물을 다시 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 계속 저어가며 쌀가루가 퍼지도록 합니다.
설탕과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 단팥죽
재료
팥 1컵
찹쌀가루 1컵
물 6컵
설탕 1/2컵
소금 약간
조리 방법
팥을 물에 씻어 2시간 정도 불립니다.
냄비에 팥과 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 첫 물은 버리고, 다시 물을 넣어 팥이 푹 익도록 끓입니다.
익은 팥을 체에 걸러 곱게 으깹니다.
찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다. 작은 동글이 모양으로 빚어줍니다.
으깬 팥을 냄비에 넣고 물 6컵을 추가해 끓입니다. 찹쌀 동글이를 넣고 중불에서 끓입니다.
설탕과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
5. 참깨죽
재료
흑임자 (검은 참깨) 1컵
찹쌀 1컵
물 6컵
소금 약간
조리 방법
흑임자와 찹쌀을 각각 따로 씻어 불립니다. 흑임자는 30분, 찹쌀은 1시간 정도 불립니다.
흑임자를 믹서에 갈아 물과 함께 죽처럼 만듭니다.
냄비에 찹쌀을 넣고 물을 부어 끓입니다. 찹쌀이 퍼질 때까지 중불에서 끓입니다.
갈아놓은 흑임자를 넣고 잘 섞어줍니다.
소금으로 간을 맞추고 약한 불에서 계속 저어가며 끓입니다.
이상 다양한 종류의 죽과 그 끓이는 법을 소개했습니다. 각각의 재료와 조리 방법에 따라 맛과 영양이 다르므로, 기호에 맞는 죽을 선택해 만들어 보세요.
다양한 죽 종류와 끓이는법 레시피 5
